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　　金针菇滑嫩味美，氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸能促进儿童智力发育，国外著称为"增智菇"。金针菇干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，经常食用可防治溃疡病。金针菇还含有原黄素，具有抗癌、降血脂、保肝等食疗功能，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。